8月13日，由全國白酒標準化技術委員會主辦、貴州董酒股份有限公司承辦的《白酒質(zhì)量要求 第12部分：董香型白酒》國家標準制定工作會議在貴州董酒股份有限公司召開。此次會議標志著董香型白酒國家標準的制定工作進入草案審議和定稿階段。

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司黨委書記、總經(jīng)理郭新光，貴州省市場監(jiān)督管理局標準化處處長吳昊，全國白酒標準化技術委員會秘 書長、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司首席專家宋全厚，中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會秘 書長王旭亮等出席會議。中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、貴州省質(zhì)檢院、貴州省食檢院等14家標準起草單位代表參會。貴州董酒股份有限公司董事長蔡友平、總裁蔡少韌、董事會秘書周洪、代理總工程師田永潔、副總工程師范懷焰等公司領導參加會議。會議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司標準化研發(fā)部副主任孟鎮(zhèn)主持。

　　蔡友平在致辭中對各位專家的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。他表示，貴州董酒牽頭制定董香型國家標準，既是行業(yè)的信任，更是時代的重托。作為董香型代表，董酒將中華民族優(yōu) 秀傳統(tǒng)文化中的重要組成部分——中醫(yī)理論“平衡和諧”的健康理念融入釀造體系中，也因此被業(yè)內(nèi)專家譽為中國傳統(tǒng)白酒健康文化的“活化石”。董酒始終秉持“傳承為根，酒質(zhì)為魂、董道為本，匯利及仁”的企業(yè)文化，堅持“董香賽道”不動搖的發(fā)展路線，共同推進這項具有里程碑意義的“標準”早日問世，為中國傳統(tǒng)白酒的傳承與創(chuàng)新再譜新章！

　　作為中國白酒中的瑰寶，董香型白酒凝聚了千百年來一代一代先賢的智慧結晶。董酒以“百草入曲”的獨特工藝、超長期的發(fā)酵時間和雙醅串蒸的技術，成就了在世界烈酒中獨樹一幟的風格。

　　“董香型白酒的特殊香型和工藝源于生產(chǎn)實踐，是目前較為獨特的品類。希望這項標準的制定，既符合當前國內(nèi)的市場需求，又符合將來國際化推廣需求，真正促進產(chǎn)業(yè)和市場的結合。”宋全厚對董香國標制定給予厚望。

　　隨后，會議聽取了《白酒質(zhì)量要求第12部分：董香型白酒》國家標準制定工作進展報告，并圍繞標準草案框架展開討論，包括標準名稱、術語和定義、生產(chǎn)過程控制要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面，與會專家學者和企業(yè)代表積極獻言，提出多項建設性意見和建議。

　　在會議總結環(huán)節(jié)，王旭亮表示，董香型白酒在中國白酒品類中最為特殊，是唯 一與品牌和標準命名高度一致的香型。董香型白酒保留了中國傳統(tǒng)白酒較多特點的同時又將本草融合的非常好，是歷史發(fā)展進程中不斷傳承創(chuàng)新的一個典范。

　　郭新光在總結發(fā)言中指出，作為中國白酒十二大香型之一，董香型白酒國家標準的建立和完善，補全了十二大香型國家標準中最后一張拼圖，意義重大。董香型國家標準建立要保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一、要能助推市場、要讓消費者看得懂，同時品質(zhì)表達要注重科學性、適用性。

　　董香型白酒國家標準的制定，具有深遠的戰(zhàn)略意義和現(xiàn)實價值：不僅為董香型這一珍稀品類提供科學規(guī)范與法律保護，確保產(chǎn)品的高品質(zhì)與安全；還將推動產(chǎn)業(yè)從粗放式增長向精細化管理轉型，注入高質(zhì)量發(fā)展的新動能；更重要的是統(tǒng)一、權威的國家標準，是中國白酒走向世界的“通行證”，將為董香型白酒乃至整個中國白酒在全 球樹立清晰完整的品質(zhì)表達，提供堅實的支撐！（來源：貴州董酒）

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