7月18日，一場橫跨鄂魯豫粵四省的2025“喜在卓越中升華”茅臺1935酒體升級鑒評會，以“1+3”聯(lián)動(dòng)模式在武漢、濟(jì)南、鄭州、廣州同步上演。這場“四省共鑒”，不僅見證了茅臺1935的又一次成功品質(zhì)升級，更以“用戶定義產(chǎn)品”的新范式，為行業(yè)帶來了新思考。

　　三大亮點(diǎn)，勾勒酒業(yè)新圖景

　　本次鑒評會，三大創(chuàng)新亮點(diǎn)尤為引人矚目：

　　一是首創(chuàng)了“1+3”四地聯(lián)動(dòng)模式。打破地域限制，在武漢設(shè)立主會場，同時(shí)在山東濟(jì)南、河南鄭州、廣東廣州三大醬酒核心消費(fèi)市場設(shè)立分會場，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域、廣覆蓋的同步鑒評。這不僅提升了活動(dòng)的參與度與影響力，更體現(xiàn)了茅臺醬香酒對核心市場消費(fèi)者意見的高度重視，是渠道下沉與用戶直達(dá)的創(chuàng)新實(shí)踐。

　　二是由“行業(yè)專家+酒企專家”組成的“專家天團(tuán)”共鑄公信力。近30位行業(yè)專家組成的鑒評團(tuán)，其中有80%成員來自酒企，他們分別來自洋河、習(xí)酒、勁牌、今世緣、仰韶、景芝等全國知名白酒企業(yè)。這種罕見的“競合”陣容，不僅有利于鑒評結(jié)果的公正性與權(quán)威性，也彰顯了茅臺對產(chǎn)品品質(zhì)的自信與開放胸襟，更映射出白酒行業(yè)從激烈競爭走向共生共榮、共同提升的良性生態(tài)。這充分說明，產(chǎn)品的迭代升級，最終受益的是整個(gè)行業(yè)與廣大消費(fèi)者。

　　三是消費(fèi)者需求驅(qū)動(dòng)的“硬核”升級。本次酒體升級根基深植于廣泛的市場調(diào)研。升級方案綜合了覆蓋全國18個(gè)省份、不同區(qū)域、性別、年齡層消費(fèi)者的品評意見，其中不乏來自山東、河南、廣東等醬酒主銷區(qū)消費(fèi)者的真實(shí)反饋。這是一次由消費(fèi)者“實(shí)打?qū)嵧镀薄睕Q定的升級，標(biāo)志著茅臺1935乃至茅臺醬香系列酒戰(zhàn)略的重大轉(zhuǎn)向。

　　這一轉(zhuǎn)變，精準(zhǔn)呼應(yīng)了茅臺集團(tuán)黨委書記、董事長張德芹在茅臺醬香酒公司2025年半年市場工作會上提出的深刻洞察：當(dāng)前市場面臨一次深刻的時(shí)代跨越，白酒行業(yè)正逐步從“企業(yè)生產(chǎn)什么就買什么”到“消費(fèi)者定義需求”的時(shí)代變化，正加速從以商品為中心的時(shí)代，邁向以消費(fèi)者為中心的商品時(shí)代或者是“商品+服務(wù)”的時(shí)代。而本次升級的茅臺1935，就是由“消費(fèi)者定義需求”的產(chǎn)品。

　　茅臺集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理王莉在本次鑒評會上，不僅對茅臺工匠的傳承與創(chuàng)新精神、行業(yè)專家的厚愛和指導(dǎo)表達(dá)了感謝，還特意對消費(fèi)者表達(dá)了感謝。酒說認(rèn)為，其對消費(fèi)者的感謝包含兩層含義，一是廣大消費(fèi)者對茅臺1935的信任與期待，二是對消費(fèi)者直接參與產(chǎn)品升級、推動(dòng)品質(zhì)貼近需求的致敬。

　　只有更好，茅臺1935升級了什么？

　　茅臺1935并非首次升級，只有更好，是茅臺1935持續(xù)的品質(zhì)追求。

　　在2024年6月的首次酒體重大升級時(shí)，專家給出了“茅臺1935酒微黃晶瑩透明，醬香突出，花香、果香、烘焙香、曲香融合協(xié)調(diào)，優(yōu)雅舒適，酒體醇厚平衡，豐滿細(xì)膩，回味悠長、爽朗，空杯留香持久，大曲醬香型白酒風(fēng)格典型”的專業(yè)點(diǎn)評。

　　而本次，四地專家組經(jīng)過品鑒升級前、后的茅臺1935酒體后，形成的一致綜合鑒評意見是：微黃晶瑩透明，醬香突出，陳香舒適，花香、果香、曲香、堅(jiān)果香、烘焙香復(fù)合典雅，層次豐富，酒體醇厚，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長，空杯留香持久，大曲醬香風(fēng)格典型。

　　兩相對比，揭示出新酒體的升華維度，其背后是茅臺醬香酒的技術(shù)攻堅(jiān)：

　　一是增加基酒多樣性，讓酒體香更豐富、味更飽滿。基酒的多樣性是賦予酒體豐富度、持久性和層次感的基礎(chǔ)，也是影響酒體品質(zhì)的關(guān)鍵。本次升級依托茅臺充沛的基酒儲備，在原有酒體方案的基礎(chǔ)上增加了多支不同產(chǎn)區(qū)、不同酒齡、不同等級的基酒。這些基酒風(fēng)格多樣，既有和義興產(chǎn)區(qū)的醇厚飽滿，也有地理標(biāo)志產(chǎn)品貴州茅臺酒產(chǎn)地的細(xì)膩幽雅。基酒種類的增加，讓升級后的茅臺1935聞起來更加豐富細(xì)膩，喝起來更加飽滿，酒體層次更豐富。值得一提的是，多產(chǎn)區(qū)融合和基酒多樣性并不容易，這是茅臺勾兌技術(shù)的重大突破。

　　二是提高酒體酒齡，讓酒體品質(zhì)更上一層樓。在豐富基酒多樣性的同時(shí)，為進(jìn)一步提升酒體品質(zhì)，在基酒風(fēng)格平衡的前提下，精選了貯存時(shí)間更長、品質(zhì)更優(yōu)的老酒資源，并適當(dāng)提高用量，進(jìn)一步提升了茅臺1935酒體酒齡。這讓茅臺1935的口感更加醇厚圓潤，回味更持久悠長，整體質(zhì)感明顯提升。

　　三是創(chuàng)新勾兌技術(shù)，實(shí)現(xiàn)基酒的融合。面對豐富多樣的基酒，勾兌師團(tuán)隊(duì)通過“感官+數(shù)據(jù)”雙重評價(jià)技術(shù)，從近5萬噸基酒中篩選出適配的資源，記錄分析每支基酒的特點(diǎn)和指標(biāo)，綜合考量產(chǎn)區(qū)、等級、酒齡等因素。同時(shí)，運(yùn)用現(xiàn)代分析技術(shù)解析風(fēng)味，反復(fù)測試不同基酒的配比和作用，讓感官與數(shù)據(jù)相互印證，最終實(shí)現(xiàn)基酒的完美融合。

　　對此，江南大學(xué)原副校長徐巖教授評價(jià)道：“基酒多樣性的顯著增加，帶來了更為豐富的風(fēng)味物質(zhì)，使得香氣與口感的層次復(fù)雜度都獲得了質(zhì)的飛躍。”

　　而國家白酒評委彭茵則強(qiáng)調(diào)了其卓越的品飲舒適感：“飲后舒爽自在，以卓越品質(zhì)和親民價(jià)格打破了高端醬酒的消費(fèi)壁壘，精準(zhǔn)契合市場需求，堪稱醬酒市場中兼具高性價(jià)比與強(qiáng)勁競爭力的標(biāo)桿產(chǎn)品。”

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　　自我革新，擁抱消費(fèi)者主權(quán)的時(shí)代強(qiáng)音

　　茅臺1935自2022年1月18日上市至今三年半，以超乎行業(yè)常態(tài)的升級頻率持續(xù)進(jìn)化：2023年完成包裝煥新，2024年實(shí)現(xiàn)酒體首次重大升級，再到本次品質(zhì)再攀高峰。這種高頻迭代不僅印證了茅臺酒“質(zhì)量是生命之魂”的信仰，更成為其踐行“以消費(fèi)者為中心”理念的生動(dòng)注腳。

　　茅臺醬香酒公司黨委副書記、總經(jīng)理陳宗強(qiáng)在致辭中表示，白酒行業(yè)已步入理性消費(fèi)的“3.0時(shí)代”。無論消費(fèi)趨勢如何變遷，產(chǎn)品的功能屬性始終是消費(fèi)的基礎(chǔ)。茅臺1935始終堅(jiān)持的使命，就是打造高品質(zhì)產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的使用需求，為消費(fèi)者創(chuàng)造功能價(jià)值。本次升級，正是茅臺醬香酒在“消費(fèi)升維”時(shí)代下，始終追求品質(zhì)與價(jià)值的精準(zhǔn)匹配，從功能價(jià)值向體驗(yàn)價(jià)值、情緒價(jià)值提升筑牢了基礎(chǔ)。“這是茅臺1935在消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代跨越時(shí)代的自我革新，始終以消費(fèi)者為中心的竭力追求，更是醬香酒公司對中國白酒3C計(jì)劃所倡導(dǎo)的品質(zhì)誠實(shí)、服務(wù)誠心、產(chǎn)業(yè)誠信的深度探索。”他提到。

　　由此來看，茅臺1935的煥新遠(yuǎn)超越酒體本身的精進(jìn)，實(shí)質(zhì)是消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的戰(zhàn)略性自我革命。通過三年三次升級的高頻迭代，茅臺醬香酒將“以消費(fèi)者為中心”的理念具象化為核心單品的進(jìn)化路徑，為行業(yè)提供了極具參照價(jià)值的實(shí)踐范本。

　　在產(chǎn)能充裕、信息透明的當(dāng)下，白酒行業(yè)的競爭核心正加速轉(zhuǎn)向?qū)ο�費(fèi)者需求的深度洞察與快速響應(yīng)能力。茅臺1935通過“四省聯(lián)動(dòng)”的專家鑒評與覆蓋18省的消費(fèi)者意見征集，構(gòu)建了一套“專業(yè)把關(guān)+用戶共創(chuàng)”的產(chǎn)品升級新模式。這不僅是茅臺作為行業(yè)領(lǐng)軍者的開放姿態(tài)與創(chuàng)新勇氣，更清晰地勾勒出一條路徑，未來的白酒價(jià)值，將愈發(fā)由消費(fèi)者在“舌尖”和“心間”的體驗(yàn)來共同定義，一定程度上推動(dòng)了行業(yè)從廠家主導(dǎo)向用戶驅(qū)動(dòng)的范式轉(zhuǎn)變。

　　以消費(fèi)者為中心，以長期主義塑品牌，持續(xù)為消費(fèi)者創(chuàng)造多維價(jià)值，這，或許就是茅臺1935在行業(yè)調(diào)整期書寫的新答卷。它的行動(dòng)證明了：“只要消費(fèi)者青睞，沒有什么周期穿越不過去！”（文章來源：酒業(yè)家）

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